先月のホームページでお話しましたように、胃癌による胃の全的手術を
受けましたがお陰様で無事退院をしました。問題はその後の食事につい
てある程度の制限があり、又食べ方についても色々勉強をしながら、少
しずつ慣れて行くような次第です。
食事は朝７時前後昼正午頃晩は６時頃の標準的な３回に、其の中間
１０時頃と３時頃にそれぞれ間食をとる様に、一日５回に分けて少しず
つ又時間をかけてゆっくりと食べる。なんせ一度に受け付けて貰うだけ
の量と、食べる速さを間違えると結局喉につかえてお腹の方に食べたも
のが下りて行かず、それこそ暫く苦しい思いをしなければなりません。
普通なら水を飲めば良いと思はれますが、水も食べ物も一緒でとに角下
って行かず、喉から腸に到着する前辺りで詰まってしまい、食事を中止してお
腹を動かしたり立って少し歩いてみたりして時間を稼ぐより仕方が無いのです。
したがって口の中で少しずつの食べ物を、よく噛み唾液と共に混ぜてから飲み
込むようにしなければならず、１回の食事時間は最低３０分位～４５分位かか
ります。根気競争です、たまたま何かが有って間違えて飲み込む事があります
が、それこそ大変で食べる事に集中をするより仕方がありません。

退院をして1ヶ月標準的な一日の食事を記録してみました。
先ず朝食３人前（具沢山野菜の味噌煮）の造り方から、写真①は準備する野
菜などの材料を大皿に並べて見ました。豚肉のっスライス１切れ、カボチャ、
じゃがいも１/２たまねぎ1/４、人参約2.5CMを準備。昆布かつおだし汁コップ
1.5杯の中に用意した材料を細かく賽の目に切り、肉は勿論ミンチになるくらい
細かく裁断をする。
　　　　　　準備する材料一覧　　　　　　　　　細かく切ってだし汁に入れる
　　　

野菜を入れ終わったらコンロで強火で5～6分煮込み、味噌大匙軽く1杯位を入
れてよく溶かした後、日本酒（料理酒）大匙2杯位味噌の辛味を消しまろやか
味にする。続いて木綿豆腐1/４を賽の目に切って約2～３分煮込み、予め準備
をしておいたわかめと朝畑で摘んできたスナックエンドウ１２個位入れて火を切
り完了。
御飯を準備しながら２～３分後充分な具沢山の味噌汁をお椀につける、御飯は
約６０～７５Ｇ、他に大根おろしにちりめんジャコを小皿に１杯が朝食の全容で
す。

　　　お椀１っパイの具沢山の味噌汁　　　　　　　　　朝食全体
　　　

朝食と昼食の間１０時頃、ヨーグルト又は牛乳コップ２/３杯とビスケット３枚程度
昼食は４枚きり食パン１枚を片面焼き、バター又はマーガリン塗りと野菜炒め少
々。３時の間食はリンゴ1/３セロリの葉軸ヨーグルト大匙２杯をミキサーにかけ
たジュウスとクッキー２～３枚。夕食は煮魚一切れ、ひじきと野菜（人参エンド豆
あぶらげ）の煮込ほうれん草＜小松菜のおしだし摺りゴマ掛け御飯60～75Ｇ、
夜食は無し。
以上が最近の一日に食べた食事の概要です。